Il est toujours agréable de pouvoir déguster un délicieux gâteau fait maison. Parmi les recettes de desserts les plus simples et économiques, le gâteau au yaourt se distingue particulièrement. Il est rapide à préparer, demande peu d’ingrédients et peut être réalisé sans matériel de pâtisserie sophistiqué. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour concocter ce classique indémodable.
Ingrédients nécessaires
Les ingrédients de base pour un gâteau au yaourt sont facilement trouvables dans n’importe quel supermarché, et vous les avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 yaourt nature (le pot servira de mesure pour les autres ingrédients)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile (végétale de préférence)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Beurre pour le moule
En option, vous pouvez également ajouter des zestes de citron ou d’orange, des pépites de chocolat, des fruits coupés en petits morceaux ou même quelques épices comme de la cannelle pour donner une touche personnelle à votre gâteau.
Étapes de préparation
La simplicité est au cœur de cette recette. Suivez ces étapes et vous obtiendrez un gâteau moelleux et savoureux :
1. Préparation du moule :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, beurrez généreusement votre moule à gâteau, puis saupoudrez-le légèrement de farine. Cela empêchera votre gâteau de coller et facilitera son démoulage.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand saladier, videz le yaourt nature. Ensuite, utilisez le pot de yaourt comme mesure.
Ajoutez les deux pots de sucre et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ensuite, ajoutez les trois œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique en les tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le demi-pot d’huile et mélangez à nouveau délicatement pour que l’huile soit bien incorporée à la pâte.
Enfin, ajoutez le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également ajouter vos ingrédients optionnels à cette étape (zestes, fruits, pépites de chocolat, etc.).
3. Cuisson :
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pour environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus et vérifiez à nouveau.
4. Démoulage et refroidissement :
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.
Variantes et astuces
Le gâteau au yaourt est une recette polyvalente qui peut facilement être adaptée selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :
- Gâteau marbré : Séparez la pâte en deux et ajoutez du cacao en poudre à l’une des moitiés. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule pour un effet marbré.
- Gâteau aux fruits : Ajoutez des fruits frais coupés comme des pommes, poires ou fruits rouges à la pâte.
- Gâteau aux épices : Ajoutez de la cannelle, du gingembre ou de la muscade pour un goût épicé.
- Gâteau gourmand : Incorporez des pépites de chocolat ou des noix à la pâte pour plus de gourmandise.
- Glaçage : Recouvrez votre gâteau d’un glaçage au chocolat ou au citron pour un fini plus élégant.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu ou même par de la compote de pommes. Cela donnera à votre gâteau une texture différente tout en réduisant les matières grasses.
Pourquoi opter pour un gâteau au yaourt ?
Outre sa simplicité et sa polyvalence, le gâteau au yaourt a plusieurs avantages qui en font un incontournable des desserts maison :
- Économie : Les ingrédients nécessaires sont basiques et peu coûteux. Le fait d’utiliser le pot de yaourt comme mesure simplifie considérablement la préparation.
- Rapidité : La préparation ne prend que quelques minutes, ce qui est parfait pour les journées où le temps est compté.
- Santé : En maîtrisant les ingrédients, vous pouvez éviter les additifs et les conservateurs présents dans les gâteaux industriels.
- Adaptabilité : Cette recette est facilement personnalisable en fonction des goûts et des saisons.
Quelques conseils pour un gâteau parfait
Pour réussir à tous les coups votre gâteau au yaourt, voici quelques conseils à garder en tête :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : Sortez les œufs et le yaourt du réfrigérateur environ une heure avant de commencer la préparation. Cela aide à obtenir une meilleure texture.
- Tamisez les ingrédients secs : La farine et la levure doivent être tamisées pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
- Mélangez délicatement : Lorsque vous ajoutez la farine et les autres ingrédients secs, mélangez doucement pour ne pas trop travailler la pâte et obtenir un gâteau bien moelleux.
- Vérifiez la cuisson : Chaque four étant différent, il est essentiel de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau pour ne pas risquer de trop cuire ou pas assez votre gâteau.
En suivant ces quelques recettes de base, conseils et astuces, vous aurez toujours la possibilité de personnaliser votre gâteau au yaourt selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Que ce soit pour une collation rapide, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert improvisé, il saura ravir petits et grands gourmands.
Alors, à vos fouets, et bon appétit !
Leonardo